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A la hora de comprar licores, es posible que necesites ayuda para conseguir la bebida alcohólica adecuada. Nada sienta mejor que tener una buena elección de licor para cualquier ocasión que se presente.  Hay diferentes opciones de bebidas alcohólicas en el mercado que puedes comprar… ¡Por eso mismo en nuestra página encontrarás todo lo que necesitas sobre los tipos de rones y el resto de licores tendencia del mercado!

 

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EL RON Y SUS CARACTERÍSTICAS

QUÉ LLEVA Y CÓMO SE FABRICA EL RON

Los productores coinciden al menos en un criterio: el ron es un producto de la caña de azúcar. Es una bebida destilada a partir de zumo de caña fresco, melaza, cristales de azúcar o una combinación de los tres.

Ese destilado se envejece en barrica. Esto incluye los rones blancos o plateados. A diferencia de otras bebidas alcohólicas blancas, que nunca llegan a ver el interior de una barrica, muchos rones blancos se envejecen en tanques de acero inoxidable o en barricas, lo que les aporta cuerpo y un carácter más suave, y luego pueden filtrarse para eliminar el color. En el caso de los rones añejos, el destilado pasa meses o años en barricas de roble, y emerge con notables capas de azúcar moreno, caramelo y especias.

Los rones añejos pueden parecer dorados y brillantes o tener matices ámbar más oscuros. A veces se añaden colorantes a los rones más jóvenes para crear rones dorados o rones negros y oscuros. También se añaden aromatizantes a algunos rones, como el ron especiado o las variedades de ron aromatizado.

Antes de ser embotellado, el ron puede ser fermentado (diluido con agua hasta alcanzar una graduación aceptable). Otros se embotellan con la fuerza de la barrica  sin añadir agua; algunos se embotellan con niveles de alcohol deliberadamente altos. Estos últimos suelen ser las preferidos para flotar encima de los cócteles tropicales, ya sea para añadir un aroma extra, potencia o para encenderlos para conseguir un efecto visual.

Su producción se asocia a menudo con las islas del Caribe, donde la caña de azúcar crece con facilidad y los cócteles a base de ron son diversiones icónicas. Pero este licor se fabrica en todo el mundo, con rones notables en casi todos los continentes.

 

TIPOS DE RONES

El ron se produce en más de 80 países, utilizando muchos métodos divergentes, con copiosas variaciones de fermentación, diferentes tipos de destilación, innumerables estilos de mezcla y una plétora de técnicas de envejecimiento. La mayoría de los rones pueden clasificarse en una o varias categorías distintas. Conozcamos los tipos de ron más populares:

■ RON BLANCO O CLARO: Suele tener un sabor más suave y un cuerpo más ligero que los rones dorados u oscuros. Estos tipos de ron ligeros se utilizan más a menudo para crear cócteles que no necesitan un sabor de ron intenso. La mayoría de los rones blancos se venden con una graduación de 80 grados, es decir, un 40% de alcohol por volumen. Suelen envejecer uno o más años y luego se filtran para eliminar el color. Los rones blancos pueden ser más baratos de hacer y menos caros de comprar que los rones más maduros.

■ RON ORO O PÁLIDO: Con el paso del tiempo, el ron se suaviza en las barricas y adquiere tonos ámbar o dorados. Estos tipos de ron dorado suelen presentar un perfil más sabroso que los rones blancos o claros. Los rones dorados se utilizan para preparar cócteles en los que se desea un sabor más fuerte. Los rones dorados suelen envejecer varios años o más y se les puede añadir algo de colorante para darles consistencia. El tipo de barricas utilizadas en el proceso de añejamiento puede aportar sutiles sabores a vainilla, almendra, cítricos, caramelo o coco. Los rones dorados suelen disfrutarse con hielo o solos, además de utilizarse en recetas de cócteles. También son populares en las recetas de repostería y en la elaboración de postres. Estos rones de cuerpo medio suelen ser bastante asequibles en comparación con los rones añejos que se han dejado madurar durante muchos años.

■ RON OSCURO: El término ron oscuro carece esencialmente de significado. Muchos rones añejos se denominan oscuros sólo para distinguirlos de los claros. La etiqueta de ron oscuro suele asignarse a una gama de rones que no son claros, desde el ámbar dorado claro hasta el negro, así como a los rones que están bien envejecidos. Los tipos de ron oscuro suelen envejecer en barricas de roble durante largos periodos. Cuando se utilizan en recetas de cócteles, los rones oscuros ofrecen un contraste de perfiles más sabrosos en comparación con los rones blancos, los rones a prueba de alcohol y los rones aromatizados y especiados.

■ RON NEGRO: Los rones más oscuros, ricos y con más cuerpo se denominan a menudo rones negros, y ofrecen una audaz esencia tropical a las libaciones y recetas. Los tipos de ron negro son ingredientes populares utilizados para equilibrar los sabores de las bebidas frente a los rones dorados, blancos y especiados. La mayoría de los rones se elaboran a partir de melaza, un líquido dulce, espeso y oscuro que queda en el proceso de fabricación del azúcar cristalizado. Los rones negros conservan gran parte de este rico sabor a melaza y caramelo, y a veces se colorean con caramelo quemado para conseguir tonos oscuros constantes. Los rones negros son esenciales para muchos usos en la industria de la panadería y la confitería, ya que aportan sabores dulces y picantes a pasteles, caramelos, postres y salsas.

■ RON NAVY: El ron Navy se refiere a los rones tradicionales, oscuros y con cuerpo, asociados a la Marina Real Británica. La Marina Real era famosa por su costumbre de proporcionar una ración diaria de ron a los marineros, ya en 1655 cuando la flota británica capturó la isla de Jamaica.  Hacia 1740 se popularizó la práctica de aguar el ron y complementarlo con cal para evitar el escorbuto.  El último suministro de ron imperial de la Marina Real Británica, que representa el espíritu de la aventura internacional, el honor y la valentía en alta mar, se ha vuelto a embotellar recientemente y está disponible para los coleccionistas de ron más serios.

■ RON AÑEJO: Muchos rones finos son envejecidos en barricas de roble durante años para conseguir un perfil de sabor superior. La interacción del alcohol y la madera tiene un efecto positivo en la suavidad, la riqueza y los sabores sutiles del ron. Los rones añejos suelen representar los mejores ejemplos de rones maduros de una destilería, a menudo mezclados para lograr complejidad y perfiles de sabor distintivos. El coste de almacenamiento y la pérdida de parte del ron de las barricas por evaporación se suman al coste de producción de los rones añejos. Estos rones más viejos y maduros, a menudo etiquetados como anejo en los territorios españoles, suelen disfrutarse solos o con hielo, como un buen coñac o un whisky de malta. Además, muchas recetas de cócteles requieren la inclusión de estos sabrosos y ricos tipos de ron.

 

OTROS LICORES

GINEBRA

La ginebra siempre ha sido una bebida alcohólica muy popular. Pero últimamente se ha puesto aún más de moda. Al igual que el vodka, la ginebra es una bebida alcohólica clara y se mezcla bien con otros ingredientes. Pero lo que hace que la ginebra sea diferente es que está aromatizada con varios ingredientes botánicos que le dan su sabor distintivo.

Para que la ginebra sea ginebra, tiene que ser una bebida alcohólica destilada a partir de cereales o malta, y DEBE estar aromatizada con la famosa baya de enebro. Cuando la gente prueba y huele la ginebra, la baya de enebro son el aroma y el sabor más destacados. A menudo se añaden otros ingredientes botánicos a la mezcla (piel de limón, pomelo, hinojo, anís, etc.), pero no se puede tener ginebra sin la baya de enebro. Eso es lo que hace que la ginebra sea ginebra.

Todas las categorías de ginebra tienen que ser embotelladas a un mínimo de 37,5% ABV, pero hay ginebras mucho más fuertes. El estilo de ginebra más utilizado es el «London Dry Gin» y se considera de la mejor calidad. Pero eso no es necesariamente cierto. Hay ginebras de gran calidad que no entran en la clasificación de «London Dry Gin». Por ejemplo, Hendricks es una ginebra de gran calidad que no entra en la clasificación de «London Dry Gin». Marcas como Tanqueray, Beefeater y Bombay son ejemplos de «London Dry Gins».

VODKA

«El sol en el estómago» era un antiguo dicho ruso para referirse al vodka. Y no cabe duda de que el vodka aportó calor a muchos fríos inviernos rusos. Pero, curiosamente, es más probable que el vodka tenga su origen en Polonia.

El vodka se define como una bebida alcohólica clara de sabor neutro. Eso significa básicamente que el vodka debe ser prácticamente insípido, inodoro y de color claro (como el agua). Pero el vodka tiene sabores muy sutiles que se distinguen entre las marcas. Algunos son picantes, otros son cremosos y otros tienen toques de cítricos o de grano. Dicho esto, es difícil captar estas sutilezas incluso cuando se bebe vodka solo. Y de todos los licores del mundo, el vodka es el más «puro» y el que menos sabor tiene. Debido a la falta de sabor del vodka, es extremadamente versátil en los cócteles. Su capacidad para resaltar los sabores y aromas de otros ingredientes es inigualable porque no tiene ninguno (o muy poco) propio. Mientras que otros licores que tienen sabores mucho más marcados no siempre combinan bien con otros ingredientes.

El vodka se elabora generalmente a partir de patatas o granos (sobre todo granos). Pero, técnicamente, el vodka puede hacerse con cualquier cosa. Por ejemplo, el vodka Ciroc se elabora con uvas. Siempre que la bebida alcohólica tenga un sabor neutro (sin sabor ni olor), sea clara y se embotelle a un 40% ABV aproximadamente, puede llamarse vodka.

Smirnoff (ruso), Absolut (sueco), Grey Goose (francés), Belvedere (polaco) y Skyy (estadounidense) son marcas populares de vodka utilizadas en todo el mundo.

WHISKY

Whisky es una bebida alcohólica que se destila a partir de granos fermentados. El whisky es diferente del vodka porque se envejece/madura en barriles de madera durante un periodo de tiempo después de la destilación. Las barricas de madera imparten al whisky sabores, aromas y colores que no se desean con el vodka.

Además se fabrica en todo el mundo. Y cada uno de estos países tiene diferentes leyes y requisitos para que una bebida alcohólica se llame/etiquete como whisky. Debido a estas leyes y requisitos diferentes, los whiskys son ligeramente (y a veces mucho) diferentes de un país a otro.

Las marcas más populares de whisky en todo el mundo son Johnnie Walker, Jack Daniels, Jim Beam y Ballantine’s.